Yemeklik Yağ

Yemeklik yağ, kızartma, fırınlama ve benzeri pişirme yöntemlerinde kullanılan sıvı veya katı bitkisel, hayvansal ya da sentetik yağ türüdür. Mutfağımızda tereyağı ve sıvı yağ en çok tercih edilen yemeklik yağlar olup, özellikle kızartmalarda lezzetli sonuçlar verirler. Sağlıklı seçenekler arasında zeytinyağı ve kanola yağı öne çıkar, ancak geleneksel yemeklerimizde tereyağının yeri ayrıdır.

Yemeklik yağ, mutfağın gizli süper kahramanıdır; kızartmalara çıtır bir kişilik katarken, bazen tereyağının kokusu dağlar kadar uzaklardan gelir. Sağlıklı yağları seçmek istiyorsanız, zeytinyağıyla gurur duyan Akdeniz diyetini düşünün, ama bazen bir parça tereyağıyla geleneksel lezzetlere saygı duyun. Yani hangi yağı seçerseniz seçin, asıl amaç yemeği keyifle tatmak.